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食品廠凈化工程從防止污染開始

2019-07-02  來自: 廣西南寧市創寧空氣凈化有限公司 瀏覽次數:8

  想做好食品凈化工程就必須從防止污染開始。食品污染是指食物受到有害物質的侵襲,造成食品安全性、營養性或感官性狀發生改變的過程。那么關于食品污染都有哪些呢?

  食品本身就是營養很高的物質,加之食品加工過程中需要大量的水、高溫和水蒸氣,豐富的營養源和高濕的環境為微生物的繁殖和仔空氣中傳播提供了良好的條件,在制造環境中,微生物乃是產品受到二次污染不可忽視的主要因素。

  (1)生物性污染、包括微生物及其毒素、寄生蟲等;

  (2)化學性污染、包括農藥、獸藥、有害金屬、不當添加劑等;

  (3)物理性污染,食品吸收外來的有害異物、放射線、核因素等。

  為了防止微生物的污染,大多數食品生產企業常用的消毒方式是采用高溫消毒、利用化學試劑噴霧消毒、臭氧消毒、紫外線消毒等。這些直接消毒殺菌的方法存在相應的副作用。是對已產生的微生物進行消毒,而且消毒效果會受很多因素的影響而減弱。食品生產過程中的危害分析結果主要在于微生物污染,而其關鍵控制點就是限制氣溶膠(空氣中的液態或固態微粒懸浮物)的產生,排除已發生的氣溶膠,以及防止氣溶膠在關鍵的部位進行表面沉降。

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